• FÖRRÄTT: Traditionell marinerad sill

    Tillagning och koktid: 15 min

    Kyltid: 1 tim

    © StockFood

    Ingredienser:

    1. 4 msk vegetabilisk olja

    2. 200 g tomatpuré

    3. 80 g strösocker

    4. 80 ml vatten

    5. 120 ml vitvinsvinäger

    6. 1/2 tsk salt

    7. 1/4 tsk torkad dill

    8. 1/4 tsk färskmalen svartpeppar

    9. 4 sillfiléer, utan ben och tärnade

    Så här gör du:

    1. Hetta upp olja i en stor iCook-panna. Ställ på medelvärme tills den är upphettad.

    2. Häll över tomatpuré och låt koka upp under konstant omrörning. Sänk värmen och blanda i socker.

    3. Koka tills sockret är upplöst innan du tar av pannan från värmen. Blanda i vatten, vinäger, salt dill och peppar.

    4. Lägg sillen i en stor konservburk. Häll över tomatsås.

    5. Låt svalna till rumstemperatur och försegla sedan ordentligt med ett lock. Kyl i 1 dag innan du serverar.

    HUVUDRÄTT: Ugnskyckling med örtfyllning

    Tillagning och koktid: 1 tim 45

    © StockFood

    Ingredienser:

    1. 120 g osaltat smör, mjukt

    2. 1 näve slätbladig persilja, grovhackad

    3. 1 liten näve timjan, grovt riven

    4. 1 liten näve rosmarin, grovt riven

    5. 1 hel kyckling, ca 1,5 kg, putsad med kråset borttaget

    6. 2-3 stora morötter, skalade och skurna i stavar

    7. 2-3 stora palsternackor, skalade och skurna i halvor

    8. 2 msk olivolja

    9. Salt och färskmalen svartpeppar

    Så här gör du:

    1. Sätt ugnen på 180 °C (160° varmluft).

    2. Blanda smör med persilja och cirka hälften av timjan och rosmarinen i iCook Blender. Krydda med salt och peppar.

    3. Lirka försiktigt upp skinnet från kycklingen med fingrarna.

    4. Applicera försiktigt kryddsmöret mellan skinnet och kycklingbrösten. Placera kycklingen på en bädd av morötter, persilja och resterande kryddor i en ugnsfast form.

    5. Gnid in utsidan av kycklingen med olivolja. Krydda med salt och peppar.

    6. Placera iCook 4-litre Stock Pot och grädda i cirka 1 timme  och 20 minuter (saften som rinner ut när du sticker hål på kycklinglåret ska vara klar).

    7. Ta ut ur ugnen. Täck över med aluminiumfolie i 10 minuter innan du serverar.

    EFTERRÄTT: Chokladmousse med björnbär och grädde

    Tillagning och koktid: 30 min

    Kyltid: 4 tim

    © StockFood

    Ingredienser:

    1. 200 g mörk choklad, hackad, plus 50 g extra att servera med

    2. 100 g mjölkchoklad, hackad

    3. 3 msk osaltat smör, tärnat

    4. 500 ml vispgrädde

    5. 3 msk strösocker

    6. 4 stora äggulor

    7. 1 1/2 tsk vaniljextrakt

    8. 150 g björnbär

    Så här gör du:

    1. Blanda choklad, smör och 60 ml grädde i en iCook-skål och sätt över en halvfull iCook-panna ( 3 liter) med sjudande vatten.

    2. Rör om tills blandningen är slät och jämnt smält innan du tar bort den från värmen och låter svalna.

    3. Vipsa under tiden grädde i en större iCook-skål. Vispa äggulor med socker och vaniljextrakt i en separat skål till en ljus och tjock smet (2–3 minuter).

    4. Häll stegvis över den smälta chokladblandningen i äggulesmeten tills den är slät och jämn.

    5. Vispa i cirka en tredjedel av vispgrädden i chokladblandningen och vänd därefter i merparten av det som är kvar tills det inte längre syns några strimmor av grädde. Spara 2–3 msk vispad grädde att garnera med.

    6. Fördela moussen i fyra glas. Täck över och kyl i minst 4 timmar. Kyl även resterande vispgrädde.

    7. När det är dags att servera toppar du varje mousse med vispgrädde och några björnbär. Riv mörk choklad över innan du serverar.