• FÖRRÄTT: Festlig grönkål, ugnsbakad sötpotatis och palsternackssallad med fetaost, pekannötter och granatäpple

    Tillagning och koktid: 1 tim

    © StockFood

    Ingredienser:

    1. 2 stora sötpotatisar, skalade och tärnade

    2. 100 ml olivolja, plus 2 msk extra

    3. 2 msk vitvinsvinäger

    4. 1 nypa socker

    5. 1 tsk Dijonsenap

    6. 450 g krusig grönkål, hackad och rensad, avlägsna tjocka stjälkar

    7. 1 pitabröd, skuret i breda remsor

    8. 125 g fetaost, avrunnen och grovt tärnad

    9. 4 msk granatäppelkärnor

    10. 3 msk pekannötter

    11. Salt och färskmalen svartpeppar

    Så här gör du:

    1. Sätt ugnen på 180 °C (160 ° varmluft).

    2. Vänd sötpotatisen i 2 msk olivolja och lite salt och peppar i en ugnsfast form.

    3. Grädda i 30–40 minuter. Vänd och rör om halvvägs in tills de är mjuka och har fått färg på kanterna.

    4. Under tiden: vispa ihop vinäger, socker och senap med lite salt och peppar i en stor iCook-skål tills sockret och saltet har lösts upp.

    5. Vispa stegvis i 100 ml olivolja tills dressingen tjocknar och emulgerar. Tillsätt grönkål och knåda in den i dressingen med händerna.

    6. Rosta pitaremsorna i en torr iCook Sauté-panna på medelvärme. Vänd då och då. Ta av från värmen.

    7. Ta ut sötpotatisen ur ugnen när den är klar. Låt svalna en stund och häll sedan över grönkål med fetaost, granatäppelkärnor och pekannötter. Blanda väl.

    8. Fördela på tallrikar och garnera med rostade pitaremsor innan du serverar.

    HUVUDRÄTT: Ugnsbakad risotto med pumpa

    Tillagning och koktid:: 1 tim 45 min

    © StockFood

    Ingredienser:

    1. 2 msk olivolja

    2. 2 schallotenlökar, finhackade

    3. 2 vitlöksklyftor, finhackade

    4. 175 g Arborioris

    5. 150 ml ml torrt vitvin

    6. 1 l grönsaksbuljong, håll varm på spisen

    7. 80 ml vispgrädde

    8. 1/4 liten pumpa, urkärnad, skuren i tunna klyftor

    9. Salt och färskmalen svartpeppar

    10. Serveras med: 3–4 msk crème fraiche och 2–3 msk riven parmesan

    Så här gör du:

    1. Risotton: Hetta upp olivolja i en stor, plan iCook-panna (exempelvis Senior Sauté-pannan ur Family-setet). Ställ på medelvärme tills den är upphettad. Lägg i schalottenlök, vitlök och en nypa salt. Fräs i 5–6 minuter tills mjukt.

    2. Lägg i ris och stek i 2–3 minuter. Rör om ofta tills riset blir genomskinligt. TIllsätt vin, koka upp, och låt sedan sjuda i ytterligare 2 minuter.

    3. Tillsätt buljong slev för slev. Rör om och låt sjuda tills riset har sugit upp hela buljongen innan du lägger i nästa slev.

    4. Fortsätt tills riset har sugit upp hela buljongen och är mört och krämigt i konsistensen. Det bör ta cirka 25–30 minuter. Det kan hända att du inte behöva använda all buljong.

    5. Sätt ugnen på 190 °C (170 ° varmluft).

    6. När riset är färdigt rör du i vispgrädde och kryddar efter smak. Sleva över i en ugnsfast form och toppa med pumpaklyftor.

    7. Grädda i cirka 30–40 minuter tills risotton har fått färg och pumpan är mjuk när du känner efter med en knivspets.

    8. För servering: Ta ut ur ugnen och låt stå i 5 minuter innan du klickar på crème fraiche. Strö över riven parmesanost.

    Efterrätt: Ugnsbakade äpplen och päron med tranbär och salvia

    Tillagning och koktid: 1 tim 10 min

    © StockFood

    Ingredienser:

    1. 4 medelstora äpplen, t.ex. Gala eller Cox

    2. 2 medelstora päron, t.ex. Comice eller Rocha, delade i fyra delar

    3. 2 msk färska tranbär

    4. 2 msk smör, tärnat

    5. salviablad att garnera med

    Så här gör du:

    1. Sätt ugnen på 180 °C (160° varmluft).

    2. Placera ut hela äpplen, päronklyftor och tranbär i en ugnsfast form. Dutta på tärnat smör på ovansidorna av äpplena och päronen.

    3. Grädda i cirka 1 timme tills de är mycket mjuka när du känner med en kniv. Äpplena ska se skrynkliga ut.

    4. Ta ut ur ugnen och låt svalna en stund. Garnera med salviablad och servera.