Bärpaj

Recept

Den utsökta harmonin mellan söt, smörig pajdeg och fyllning gör den här pajen till en garanterad favorit.

Ingredienser:

1. 225 g mjöl

2. 110 g tärnat smör

3. 175 g strösocker

4. 1 ägg

5. 1–2 tsk kallt vatten

6. 300 g urkärnade körsbär

7. 225 g björnbär

8. 225 g blåbär

9. 150 g hackade jordgubbar

10. 175 g strösocker

11. 40 g majsmjöl

12. 2 tsk citronsaft

Recept:

1. Blanda mjöl, smör och socker i en matberedare. Tillsätt ägg och vatten och gör en deg. Låt svalna i 30 min.

2. Täck en pajform med degen (spara överbliven deg). Pricka degen och grädda utan fyllning (med bakpapper och bönor) vid 180 °C i 15 min. Avlägsna bakpappret och bönorna och grädda i 5 min. Ta ur och låt svalna.

3. Tillred frukten i en iCook™-panna i 10 min. Tillsätt socker, majsmjöl och citronsaft. När kompotten har tjocknat, använd en sked och lägg över på degen.

4. Lägg ett galler över pajen med degen som blev över. Pensla med vispade ägg och grädda i 20 min.