Spaghetti alla puttanesca
Recept
Spaghetti alla puttanesca är en italiensk rätt, ursprungligen från Neapel. Den innehåller normalt sett ingredienser som passerade tomater, oliver, ansjovis och så klart spaghetti.
iCook-produkter som används:
iCook Wooden Cutting Board
iCook 5-Piece Knife Set
iCook 4 Litre Stock Pot and Lid
iCook 1 l Saucepan with Lid
iCook 3 l Saucepan with Lid
iCook 4 Litre Stock Pot Steamer
iCook 3 l Mixing Bowl
Ingredienser:
0,5 l buljong
Olivolja
2 vitlöksklyftor, skalade och fint skurna
4 ansjovisfiléer, hackade
8 körsbärstomater, halverade
10 kärnfria svarta oliver
20 g avrunnen kapris
600 g passerade tomater
180 g spaghetti
Salt efter smak
Litet knippe färsk italiensk persilja, hackad
100 g parmesan, färskriven (valfritt)
Så gör du:
Koka upp lättsaltat vatten i soppgrytan med lock. Tillaga sedan buljong i 1-literskastrullen enligt förpackningens instruktioner.
Värm under tiden olivoljan i 3-literskastrullen på medelhög värme. I med vitlöken när oljan är het och rör om i ungefär 10-20 sekunder tills den doftar. Tillsätt ansjovis och tomater, rör om i en minut och tillsätt sedan oliver och kapris. Rör om i ytterligare 20-30 sekunder. Tillsätt passerade tomater och sjud i fem minuter. Tillsätt en skvätt buljong åt gången och se till att såsen fortsätter att sjuda. Föregående steg bör ta cirka 20 minuter.
Koka spaghettin al dente när det saltade vattnet kokar. Använd sedan ångkokaren med 4-liters soppgryta för att hälla av vattnet, den fungerar utmärkt som durkslag, och spara hälften av pastavattnet i 3-litersskålen.
Tillsätt den kokta spaghettin i såsen och spä ut den med en skvätt pastavatten vid behov. Servera med lite mer sås ovanpå och garnera med persilja.
Alternativ vid servering: avsluta med lite färskriven parmesan.
Hämta det här receptet här som PDF / som ePub
